Kaiken Ultra Merlot

Kaiken Ultra Merlot

De Ultra serie van Kaiken Estate is een droom die uitkomt voor het wijnbouwteam van dit wijnhuis. Ze laten met deze reeks wijnen hun ervaring en kennis van het maken van kwaliteitswijnen aan beide zijden van het Andesgebergte zien. De wijnen hebben een grote structuur, zijn heerlijk complex en hebben stevige en soepel tannines die mooi samenkomen. Deze Merlot is een prachtig exemplaar in deze serie. Zwoele aroma’s en een volle en krachtige smaak.

Complexe wijnen van Kaiken Estate

Deze wijn is gemaakt van de mooiste Merlot druiven uit de oude Vistalbe wijngaard. Deze wijngaard ligt 20 kilometer ten zuiden van Mendoza op een hoogte van 1050 meter boven de zeespiegel. Het klimaat is perfect voor de Merlot druiven. Er valt nauwelijks regen en de temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn behoorlijk groot. Dit is bevorderlijk voor het rijpingsproces. Daarbij zorgt de leemachtige bond met zand en steen voor een doorlatende structuur wat mooie eigenschappen geeft aan de druiven. Het zorgt voor complexe wijnen met zoete tannines.

De druiven worden in maart met de hand geoogst. De druiven ondergaan een strenge selectie in de wijnmakerij waarbij alleen de kwalitatieve druiven overblijven. Hierop volgt een prefermentatie maceratie voor de duur van 7 dagen in betonnen tanks. De maceratie duurt 20 dagen waarna de malolactische gisting plaats vindt in betonnen tanks. Tot slot rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten voor de duur van 12 maanden. De wijn wordt hierna gebotteld en ondergaat nog een flesrijping van 6 maanden voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Geniet van zwoele aroma’s en een krachtige smaak

Met een intense robijnrode kleur straalt deze Merlot in het glas. Een aantrekkelijke uitstraling met aroma’s van cassis, rode bessen een warme kruidige tonen. In de mond een grote structuur met aanhoudende tannines. Krachtig en mooi in balans. Een heerlijk glas wijn bij stoofschotels, rood vlees en rijpe kazen.