Laus Chardonnay

Laus Chardonnay

De beste Chardonnay druiven vanuit het noorden van Spanje zijn geoogst voor deze Laus Chardonnay. De wijngaarden worden beschut door de bergen waardoor er een perfect klimaat heerst. De fruitige aroma’s komen goed tot hun recht, en het is een complexe en elegante witte wijn geworden.

Het vinificatieproces van Laus Chardonnay

Wijnhuis Laus werd in 2002 door Luis Zozaya opgericht. Het wijnhuis is omgeven door water, wijngaarden, bloemen en natuurlijk de Spaanse zon. Laus betekent in het Latijn lof. Een naam die volgens vele perfect past bij deze wijnmakerij uit Somontano. Alle percelen worden apart van elkaar gevinificeerd. De wijnen staan bekend om hun frisse zuren en waarbij het houtgebruik altijd subtiel is. Het gebied kent bodems rijk aan kalksteen en steen en af en toe ook wat gips. Deze grondsoort wordt gekenmerkt door een lage vruchtbaarheid. Er heerst een continentaal mediterraan klimaat, er valt maar weinig regen en de zon schijnt volop. De combinatie van de arme gronden en het droge klimaat, maken dat de druiven volledig kunnen rijpen.

Wanneer de Chardonnay druif optimaal rijp is, worden ze in de nacht geoogst. In diezelfde nacht worden ze meteen naar de wijnmakerij vervoerd waar ze een koude maceratie ondergaan. Tijdens deze maceratie is het doel om een meer gestructureerde en fruitige wijn te krijgen. De alcoholische gisting volgt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Hierdoor blijven alle fruitige aroma’s van de wijn behouden.

Een krachtige Chardonnay met fris karakter

En na de nodige rust is het tijd om te genieten van de Laus Chardonnay. Een sprankelende wijn verschijnt in het glas. Citroengeel van kleur met hier en daar wat groene tinten. Een typische kleur voor zo’n jonge wijn. In de geur een complex en elegant aromapallet. Heerlijk fruitig met citrus en tropische tonen zoals peer, ananas en rijpe banaan. In de mond is het een krachtige wijn met een fris karakter. Alles zet door tot in de zeer lange maar aangename afdronk.