Ventisquero Reserva Chardonnay

Ventisquero Reserva Chardonnay

Deze luxe Ventisquero Reserva Chardonnay is een krachtige en subtiele chardonnay uit het wijngebied Casablanca Valley. De druiven worden met alle zorg verbouwd, zodra ze rijp zijn worden ze met de hand geoogst en zeer streng geselecteerd. Alleen het mooiste sap is goed genoeg voor deze Reserva Chardonnay.

Het wijnhuis Ventisquero is recentelijk opgericht door Gonzalo Vial, eigenaar van Agrosuper, het grootste levensmiddelenconcern van Chili. Dit wijnhuis heeft als eerste van Chili het ‘groene’ certificaat “Sustainable Wine of Chile’ gehaald en is daarmee toonaangevend voor de moderne manier van wijnbouwen in Chili. Ze hebben tijdens de wijnbouw respect voor de natuur, verbruiken weinig water en verminderen de CO2 uitstoot. Alle wijnen van Ventisquero worden gemaakt van druiven van eigen wijngaarden, zodat er altijd voldoende controle is op deze manier van werken.

De oogst voor de Ventisquero Reserva Chardonnay

De druiven zijn afkomstig van de Casablanca Valley, hier is de bodem rijk aan zandklei. De druiven worden midden maart geoogst, als ze het hoogtepunt van hun aromatisch potentieel hebben bereikt. De trossen werden vroeg in de ochtend met de hand geoogst en vervolgens vervoerd en zorgvuldig geselecteerd bij de wijnmakerij, om de kwaliteit en het karakter van de variëteit, die in de Casablanca-vallei werd verbouwd, te behouden. In de Casablanca-vallei zijn de temperaturen in laag tot gemiddeld. Hierdoor rijpen de druiven sneller en begon de oogst begin maart. De wijnen zijn dan evenwichtig en aromatisch.

Honderd procent van deze wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de aroma's van de variëteit te behouden. Na fermentatie wordt de wijn gedurende zes maanden over de droesem gerijpt en wordt battonage gebruikt. Dit wordt gedaan om de wijn voorzichtig te verplaatsen, om de bijdrage van de wijn die in contact kwam met het fijne sediment te maximaliseren. 25 procent van de wijn wordt even lang gerijpt op Frans eiken.

Een tropische Chardonnay van Ventisquero

Deze wijn is helder, lichtgeel. De neus is elegant en expressief met prominente aroma's van tropisch fruit, zoals papaja's en ananas, aangevuld met zachte tonen van vanille en gedroogde vruchten die worden bijgedragen door de rijping in Frans eiken. Dit is een goed afgeronde wijn met een goede body en een heerlijke zuurgraad. De afdronk is zacht en wordt gedomineerd door tropisch fruit en zachte vanille.