Calmel & Joseph Cremant de Limoux Brut Rose

Calmel & Joseph Cremant de Limoux Brut Rose

Calmel & Joseph Crémant de Limoux Brut Rosé is een prachtige mousserende wijn die afkomstig is uit de Limoux-regio in het zuiden van Frankrijk. Crémant de Limoux is een benaming voor mousserende wijnen uit dit gebied en staat bekend om zijn hoge kwaliteit en verfijnde karakter, vergelijkbaar met die van Champagne.Deze brut rosé is gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde blend van druivensoorten, typisch voor de Limoux-regio de Chardonnay, Chenin Blanc en Pinot Noir druiven.

De kwaliteit van Calmel & Joseph wijnen

De wijngaarden bevinden zich ten westen van Limoux op een hoogte van 200 tot 300 meter boven zeeniveau, wat een belangrijke rol speelt in het karakter van deze mousserende wijn. De bodems in dit gebied bestaan voornamelijk uit kalksteen klei, wat een gunstige omgeving creëert voor de wijnstokken om te gedijen. Het klimaat in Limoux verschilt van de terroirs in de nabijgelegen Middellandse Zee en Autan-regio's, waardoor de rijpheid van de druiven in dit gebied iets later is. Deze langzamere rijping draagt bij aan de ontwikkeling van complexe en verfijnde aroma's in de druiven, wat resulteert in een uitstekende kwaliteit van de uiteindelijke wijn.

De druiven worden handmatig geplukt en verzameld in kleine kratten om de druiven in optimale staat te houden. Eenmaal in de kelder worden de druiven direct geperst om het sap te verkrijgen dat nodig is voor het maken van de roséwijn. Het sap wordt vervolgens behandeld als een klassieke roséwijn en ondergaat de vinificatie in thermisch gereguleerde vaten bij een temperatuur van ongeveer 15 graden. Na de vinificatie worden de wijnen zorgvuldig gemengd tussen verschillende vaten om een perfecte balans en harmonie te bereiken. Vervolgens wordt de wijn gebotteld en worden geselecteerde gisten toegevoegd voor de tweede gisting, ook wel bekend als "prise de mousse". Tijdens deze gisting worden de koolstofdioxidebellen in de fles vastgehouden, wat resulteert in de kenmerkende bruisende eigenschappen van de Crémant de Limoux Brut Rosé. Tot slot blijft de wijn nog 15 maanden in contact met de droesem.

De geur en smaak van Calmel & Joseph Cremant de Limoux Brut Rose

Calmel & Joseph Crémant de Limoux Brut Rosé presenteert zich met een prachtige kersenroze kleur, aangevuld door subtiele lichtgroene reflecties. In het glas dansen de kleine, delicate en bruisende bubbels. In de geur veel rijp rood fruit, wilde aardbeien en heerlijke frambozen. In de mond een mondvullende smaak. Ruim en verfrissend met een prachtige frisheid. De afdronk is bijzonder indrukwekkend met een langdurige aanwezigheid, waardoor deze Crémant rosé een onmiskenbaar feestelijk karakter krijgt.