Casa Silva Cabernet Carmenere

Casa Silva Cabernet Carmenere

Een zeer veel geschonken huiswijn in de beste horeca locaties deze rode Casa Silva Cabernet Sauvignon Carmenere. Dat is ook niet gek want deze rode wijn staat bekend om zijn perfecte prijs kwaliteit verhouding. Hij is gemaakt met de twee grootste druifsoorten van Chili namelijk de Cabernet Sauvignon en Carmenere.

Het unieke familiebedrijf Casa Silva

Casa Silva is uniek in Chili, het wijnhuis is groot van formaat, maar wel nog steeds een echt familiebedrijf. Voor het begin moeten we terug naar 1892, de Fransman Emilio Bouchon, pionierde in Chili met de aanleg van wijngaarden en het maken van wijn. Vanaf 1997 is dit wijnhuis hun droom gaan realiseren om wijnen commercieel te gaan verkopen. En dat gebeurde met groot succes. Inmiddels is Casa Silva uitgegroeid tot een van de beste en grootste wijnhuizen in Chili.

Deze wijn bestaat voor 70 procent uit Cabernet Sauvignon en 30 procent Carmenere. Allebei de wijngaarden staan in Valle de Colchagua, het gebied in Chili waar het klimaat perfect is. Met zijn warme middagen en relatief koele nachten een ideale plek voor diverse druifsoorten. De oude ranken met diepe wortels geven volle trossen die in de ochtend met de hand worden geoogst. In kleine kratjes vervoerd naar de pers waarna ongeveer tien procent van de totale wijn een hout lagering krijgt in de kelders van Casa Silva. Deze houtlagering duurt ongeveer vier maanden. Het overige deel rijpt in roestvrijstalen vaten. Hierdoor krijgt deze wijn net iets meer kracht en volume in zowel de smaak en als de geur.

De geuren en smaken van Casa Silva Cabernet Carmenere

In de geur een breed boeket van zwart en rood fruit waarbij de kersen voorop staan. Achter in de neus mooie aanwezige tonen van chocolade en een toefje vanille van het houten fust. De smaak van deze Cabernet Sauvignon Carmenere is zacht en nog eens zacht, veel rijkdom van het zwarte fruit, vanille, lichte kruiden en natuurlijk pruimen. Wat een ongekend mooi glas deze rode wijn van Casa Silva uit Chili.