Casa Silva Carmenere

Casa Silva Carmenere

Trots als een pauw was de wijnmaker van Casa Silva op zijn Carmenere, de held is Mario Geisse. Want hij weet als geen ander een top wijn te maken onder de tien euro met zijn geliefde Carmenere druif. Mario heeft de beschikking tot zeer oude wijngaarden te midden in het gebied Colchagua, en ze geven prachtige trossen. Van een afstand lijken ze wel geschilderd op een doek, zo mooi van vorm met de juiste rijpheid. De rijkheid is erg belangrijk in deze rode wijn want de druiven groeien op in warme zomers.

De diepe wortels van Casa Silva Carmenere

Het wijnhuis Casa Silva is uniek. Vooral omdat het na al die jaren nog steeds een echt familiebedrijf is waarbij de familie de volledige leiding heeft. Het wijnhuis werd in 1892 opgericht en Mario Pablo Silva is inmiddels de vijfde generatie die aan het roer staat. Casa Silva heeft de laatste jaren zich vooral gefocust op het terroir. De oorsprong van het wijnhuis vinden we direct naast de weg van Santiago naar het zuiden, bij het stadje San Fernando. Het is een prachtige bodega die bekend staat om hun kwaliteitswijnen. En met de uitstekende weersomstandigheden en bodemstructuren kunnen zij deze keer op keer produceren.

Met diepe wortels zijn de ranken opgewassen tegen deze warmte en de trossen nemen veel voeding op in de rijke bodem structuur. De wind door de wijngaard zorgt voor zijn invloed in de smaak, want die levert een juiste frisheid aan deze Casa Silva Carmenere. De druiven worden met de hand geoogst. Na een zachte persing volgt een koude inweking van vijf dagen, waardoor de wijn een mooie diepe kleur krijgt en veel intens fruit. Een klein deel van de wijn, 15 procent, rijpt vijf maanden op Franse eikenhouten vaten. Dat geeft hem een fijne complexiteit. Het overige rijpt op roestvrijstaal.

De geur en smaak van Casa Silva Carmenere

Dat is ook goed merkbaar in de geur want daar ruiken nuances van kersen en bosbessen, vleugje chocola en een snufje paprika en vanille. De smaak is fantastisch, veel rijkdom van het verse zwarte fruit aangevuld met een lichte kruidigheid. In de afdronk een zachte finale met terug kerende fruit nuances.