Casa Silva Pinot Noir Reserva

Casa Silva Pinot Noir Reserva

Altijd spannend een Pinot Noir uit Chili, vaak zijn het pracht wijnen vol kracht en verfijning. Nou ook bij deze Casa Silva Pinot Noir Reserva is dat zeker het geval. Wat een prachtige wijn met zeer veel rijkdom en zuiverheid waar menig bourgogne wijn van kan leren. De oude ranken staan in een koud klimaat in de wijngaarden van Colchagua Valley, door de koele nachten en zeewind krijgen de Pinot Noir druiven waar ze van houden: koelte. In combinatie met krachtige zonnestralen is het groeiseizoen langzaam een vredig.

Het oude wijnhuis Casa Silva

Het wijnhuis Casa Silva begon in 1997 aan het uitkomen van een lang gekoesterde droom. De droom was om hun liefde voor de Colchagua Valley te vangen in een fles wijn onder eigen label. De Fransman Emilio Bouchon was hun voorgang en die maakte vanaf 1892 wijnen met zijn familie. En waren daarmee de pioniers van de Colchagua Valley. Maar in 1997 begon Mario Pablo Silva, de oudste zoon van de vijfde generatie van zijn vader, met het maken van wijnen onder eigen label.

Houtlagering voor de Casa Silva Pinot Noir Reserva

Deze Pinot Noir wordt alleen gemaakt van druiven die afkomstig zijn van Casa Silva’s eigen wijngaarden. De druiven zijn hier van uitstekende kwaliteit. De druiven worden rond maart met de hand geoogst en ondergaan kort daarna een koude inweken van 12 dagen op 6 graden. Hierna vindt de alcoholische gisting plaats op roestvrijstaal voor de duur van 18 dagen. Hierdoor komt het Pinot fruit perfect tot zijn recht. 70 procent van de wijn rijpt tot slot op Franse eikenhouten vaten voor 4 maanden. De rest rust op roestvrijstaal.

Deze Casa Silva Reserva is zuiver en zeer verfijnd. Helder en intens robijnrood van kleur wat uitnodigend is. In de geur aroma's van zwart kersen en pruimen met hints van kruiden. De smaak is een belevenis, rond, krachtig, met zoete zachte tannines en gebalanceerde zuurgraad maken alles compleet. Veel rood fruit, lichte kruiden en natuurlijk wat vanille maakt dat het geweldig is.