Chanson Pommard

Chanson Pommard

De rode wijn Pommard, ja eigenlijk altijd een feest maar deze van Chanson is toch wel een opvallend glas. Met zijn eigen karakter, soepele tannine's en hele zachte smaak een Pommard om nooit meer te vergeten. Op de helling van het dorp Pommard, een van de bekendste wijngaarden, groeien de Pinot Noir druiven voor deze Pommard in de regio Côte de Beaune. En deze plek blijkt uitstekend te zijn voor een heerlijke kwaliteitswijn als deze.

De fantastische kwaliteitswijnen van Chanson

Het wijnhuis van Chanson is in 1750 opgericht, en is daarmee een zeer oud wijnhuis. In al deze jaren hebben ze veel betekend voor de Bourgogne regio. In totaal bezit Chanson 45 hectare wijngaarden en deze hebben allemaal de Premier Cru en Grand Cru status. De wijngaarden bevinden zich in de mooiste dorpen van Côtes de Beaune en zijn vaak al op leeftijd. Zo zijn sommige wel negentig jaar oud en dat zorgt voor een fantastische kwaliteit.

Gestructureerde wijnbouw en perfecte rijpheid van de druiven, is voor dit wijnhuis het allerbelangrijkste. Op deze manier ontstaan er hoge kwaliteitswijnen. Ze vinificeren alle witte en rode wijnen 100 procent hele tros in hun ultramoderne faciliteit aan de rand van Beaune. Ze gebruiken fractionele persing in Champagne-stijl om het sap voorzichtig te extraheren en vervolgens de wijnen in vat te rijpen.

Een complexe Pommard van Chanson

Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een fermentatie van twee weken, het bijzonderst is dat dit gebeurt met de hele trossen. Hierna perst men de wijn en wordt het sap gerijpt in eiken vaten in de XVth eeuwse kelders. De rijping op eiken hout duurt ongeveer tussen 15 en 18 maanden met een matig gebruik van nieuw eiken. Het resultaat kleur diepe robijnrode in het glas. In de neus bloemige geuren van pioenroos vermengd met intense aroma's van rijpe rode bessen en frambozen maar ook kleine nuances van peper en vanille. Complex en goed gestructureerde smaak met een zeer zuiver fruit aanzet, mooie delicate tonen van eiken en elegante tannine's.