Chanson Santenay

Chanson Santenay

Wat is dit een top wijn uit het gebied Santenay, de wijngaard ligt op de heuvel van de gemeente Santenay, een klein dorpje ten zuiden van de Côte de Beaune, in de buurt van Chassagne Montrachet. We wisten al dat ze hier topwijnen maakten, maar deze van Chanson is toch wel een van onze lievelingswijnen. Hij bestaat voor honderd procent uit de Pinot Noir druif. De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van kalksteen gemengd met klei. Dat geeft deze wijn zijn unieke karakter.

De historische producent Chanson

Domaine Chanson is een van de grote historische producenten in Bourgondië. Opgericht in 1750, zijn ze 1 van de slechts 6 producenten in de regio die nog over zijn uit de 18e eeuw en eerder. Chanson werd gekocht in 1999 en is drastisch gerestaureerd om opnieuw een van de topdomeinen van Bourgondië te worden. En dat is aardig gelukt. Zo kregen maar liefst drie wijnen uit het assortiment in 2017 de titel ‘wijn van het jaar’. In totaal bezit Chanson 45 hectare wijngaarden en deze hebben allemaal de Premier Cru en Grand Cru status. De wijngaarden bevinden zich in de mooiste dorpen van Côtes de Beaune

Geniet van een complexe, maar fruitige Santenay

De druiven worden zeer streng geselecteerd en na de oogst maar liefst 14 maanden gerijpt in de kelders van Chanson. Hierin krijgt de Santenay tijd om te ontwikkelen tot een van de beste uit de regio, nou daar is geen woord over gelogen. In de geur delicate indrukken van pioenroos vermengd met verfrissende aroma's van rijpe rode bessen en frambozen en een klein beetje zoethout. De smaak van deze Chanson Santenay is uitgebalanceerd en complex. Zeer zuiver fruit gehalte met goede geïntegreerde tannines en een delicate eiken toon. De lange afdronk maakt echt alles af! Dankzij het fruitige karakter een perfecte begeleider bij biefstuk, filet van haas, konijn en filet van eend.