Drostdy Hof Merlot

Drostdy Hof Merlot

Een Merlot naar ons hart, wat een verfijning en zachte nuances. Deze Drostdy Hof is een schoon voorbeeld van kracht en heel veel zachtheid. Deze helderrode merlot bestaat voor honderd procent uit merlotdruiven uit Stellenbosch. Daar profiteren de druiven van de verkoelende zee waardoor de druiven hun fruitige aroma’s en zuren behouden. Dat heeft alles te maken met de zuidwestelijke ligging.

De oude Merlot wijngaard van Drostdy Hof

Ondanks dat er in Zuid-Afrika een zeer heet klimaat heerst, wat eigenlijk veel te warm is voor het verbouwen van druiven, produceert Drostdy-Hof toegankelijke wijnen met karakter. Ze zijn modern, soepel, fruitig en nooit zwaar. De Kaapse herkomst is herkenbaar en in elke wijn zijn de unieke kenmerken van de druivensoort duidelijk aanwezig. De naam Drostdy-Hof verwijst naar de oude Drostdy uit 1804 wat ooit een gerechtshof was vlakbij de plaats Tulbagh in Zuid-Afrika. Nu is het een museum met kelders waarin de Drostdy-wijnen worden bewaard. Hier kunnen bezoekers terecht voor een proeverij en om het oude pand te bewonderen. Drostdy-Hof wijnen worden al sinds 1973 geproduceerd en hebben sindsdien een solide reputatie verworven.

De smaak van Drostdy Hof Merlot

De merlot is een tamelijk grote druif met een vrij dunne schil. De druiven zijn vroeg rijp en wordt van alle blauwe druiven als eerste geoogst. Zo ook de druiven voor deze rode wijn. Ze worden zorgvuldig met de hand geoogst en deze middelzware, soepele rode wijn heeft na de malolactische gisting korte tijd op roestvrijstaal met eikenhouten staven gerust. Het hout voegt rondeur toe. In de geur mooie indrukken van gedroogd fruit zoals pruimen en vijgen maar ook heel veel zwart vers fruit met licht iets van kruiden. Dat maakt deze Drostdy Hof een echte parel uit Zuid-Afrika. De smaak is net een dons dekbed, zo zacht met mooie smaken van kersen, bessen, pruimen en iets van vanille. De afdronk is soepel en zeer fruitig.