Palena Chardonnay

Palena Chardonnay

De naam Palena is vernoemd naar het zuidelijke puntje van Chili wat ook wel het merengebied wordt genoemd. In deze streek vind je veel ongerepte bossen, watervallen en de prachtige natuurgebieden, kortom een juweeltje van Chili. Ook deze Chardonnay van Palena is een waar juweeltje. Dat komt mede door de lange geschiedenis van dit wijnhuis want sinds 1879 bestaat dit wijnhuis. In eerste instantie maakte ze enkel mousserende wijnen maar sinds het jaar 1980 ook stille wijnen. Met deze keuze mogen wij in ons handen vrijven want de kwaliteit van Palena is erg hoog te noemen.

De Chardonnay oude wijngaard van Palena

Door de jaren heen zijn de wijngaarden op behoorlijke leeftijd gekomen, die vandaag de dag een top oogst geven uit Central valley. Het leef klimaat voor de Chardonnay druiven is hier perfect. Dat wil zeggen veel zonneschijn, koelte van de wind afkomstig van het Andes gebergte en natuurlijk de rijke bodem structuur. Deze combinatie maakt dat Palena een Chardonnay kan voortbrengen die bekend staat om de zachtheid en fruitigheid.

Houtlagering voor de Palena Chardonnay

Als de druiven binnen zijn gehaald worden ze op sorteertafels gelegd om enkel de beste trossen te selecteren. Waarna een deel van de wijn wordt gerijpt op eiken houten en het andere deel mag gisten op de Lie. Een unieke combinatie wat resulteert in een rijpe en volle Chardonnay. Deze Palena Chardonnay heeft een rijpe geur van citrus fruit, sinaasappel, ananas en mango. Barstens vol fruit en dat is echt heerlijk. De milde smaak van de Palena Chardonnay maakt alles compleet, want wat is dit een rijpe wijn. Beetje licht romig en een dikke structuur samen met de smaken van tropische fruit en abrikozen een compleet glas wijn. Niet voor niets dat deze Palena Chardonnay veel wordt geschonken in de horeca, echt een topper. Deze witte Palena wijn is ook goed combineer bij met gerechten zoals gegrilde vis en wit vlees zoals kip en kalkoen.