Paolo Scavino Barolo Bric Del Fiasc

Paolo Scavino Barolo Bric Del Fiasc

Eén van de eerste Grand Cru gemaakt als 'single vineyard' Barolo. Drukt het imago en de identiteit van Paolo Scavino uit. Bric del Fiasc een klassieke uitdrukking van Nebbiolo die tijd nodig heeft om al haar complexiteit te laten ontwikkelen. Gelegen in Castiglione Falletto, in de Fiasco cru, is dit Scavino's allereerste enkele wijngaard Barolo, gemaakt voor de eerste keer in 1978. Onder Scavino's eigendom sinds 1921, is het in deze wijngaard waar de Tortonische en Helvetiaanse bodems elkaar kruisen, wat zowel kracht als elegantie aan de afgewerkte wijn. De wijngaard ligt op 260 meter boven zeeniveau en is gericht op het zuidwesten. Deze wijn vertoont een dichtheid van fruit, verfijnde tannines en een fluweelzachte textuur.

De koning van de Italiaanse wijnen

De familie Scavino is ervan overtuigd dat de wijnen "made in the vineyard" zijn en dat de verbinding tussen natuur, bodem, seizoen en vintage een zeer grote rol speelt in wat de wijn uiteindelijk in het glas smaakt. Beschouwd als de koning van de Italiaanse wijnen, wordt Barolo gemaakt van de Nebbiolo-druif in de regio Piemonte in Italië. Vol, rijk aan tannine, zuurgraad en alcohol, hun aroma’s variëren van teer, viooltjes, rozen, aardbeien en zelfs truffels. Zeer vergelijkbaar met, zij het een beetje voller dan, Barbaresco. Barolo's moeten minimaal drie jaar in de wijnmakerij worden gerijpt (vijf jaar als het een Reserva is), maar profiteren van extra veroudering. Recentere jaargangen zijn fruitiger van smaak, vaak een beetje eiken, en kunnen al twee tot vijf jaar na de release klaar zijn om te drinken.

De typische smaak van Bric Del Fiasc

Deze Bric del Fiasc is een Barolo met aardse ondertonen, veel fruit en levendige en verfijnde tannines. De zuren ondersteunen de belangrijke structuur en openen de neus die complex en mineraal is met tonen van balsamico. Het klein rood fruit en zoethout in de mond zijn typisch voor deze Bric del Fiasc.