Paolo Scavino Bricco Ambrogio Barolo

Paolo Scavino Bricco Ambrogio Barolo

Wat een heerlijke krachtige rode wijn van Paolo Scavino. Het is een prachtige Barolo wijn van het Italiaanse topwijnhuis. Deze Barolo Bricco Ambrogio is afkomstig van de grootste single-vineyard van de Scavino familie en beslaat vijf hectare. Het is een zeldzame cru, waarbij de familie het potentieel van deze wijngaard begreep en inzag en besloot om het in 2001 te kopen. En tot vandaag de dag werpt dat zijn vruchten af. De resultaten zijn namelijk verbluffend!

Wijnen van familie Scavino

In de regio Barolo vinden we de historische wijnmakerij Paolo Scavino. Dit wijnhuis werd in 1921 opgericht in Castiglione Falletto, door Lorenzo Scavino en zijn zoon Paolo. Landbouw zijn er bij deze familie al vroeg in en is dan ook altijd een passie geweest. Vandaag de dag leidt de vierde generatie de familie Estate; Enrivo Scavino met zijn dochters. Hij begon al vroeg te werken in de wijnmakerij, namelijk toen hij tien jaar oud was. De passie en toewijding is er met de paplepel ingegoten. Door meer dan zestig jaar ervaring, is zijn focus geweest om te investeren in de belangrijke cru van Nebbiolo om het unieke karakter van elk terroir te laten zien. Hun wijnen zijn van hoge kwaliteit, en dat is te danken aan de passie en toewijding van de gehele familie.

Langdurig rijpingsproces voor de Bricco Ambrogio

De Bricco Ambrogio heeft een intens en veelzijdig aromatische indrukken. Mede door de lange rijping op eiken houten vaten, dit begint in de winter na de oogst op vaten van 225 liter. Na drie jaar wordt de wijn overgeheveld op Franse eiken vaten, hier rijpt deze top Barolo nog eens tien maanden. Maar het dat is nog niet genoeg vinden ze bij Paolo Scavino, want voor de finesse rijpt hij nog twaalf maanden in grote vaten en vervolgens nog tien maanden op de fles. Het uiteindelijke resultaat van deze Paolo Scavino Bricco Ambrogio Barolo is weergaloos! De aanzet is zacht en afgerond door een mooi zuur-tannine evenwicht. Je vindt een onderliggende diepte terug in deze Barolo en de finale is lang en genuanceerd. De wijn is vol, geconcentreerd met weelderige fruitsmaken die zich afscheiden in dikke, sappige lagen. Prachtige intense aroma's van zwarte bes, kers, leer en specerijen. Ook deze wijn kreeg een mooie Parker waardering van 94 punten. Het proberen dus zeker waard!