Paolo Scavino Langhe Nebbiolo

Paolo Scavino Langhe Nebbiolo

Wat een dijk van een wijn! Hij heeft iets weg van een baby Barolo, deze Langhe Nebbiolo van wijnhuis Paolo Scavino. Als we op zoek zijn naar een top wijn, dan weten we dat we bij Paolo Scavino aan het goede adres zijn. Jarenlange wijnbouw zien we terug in de hoge kwaliteit die gepaard gaat met de productie van dit wijnhuis.

Generaties lang wijnen van Paolo Scavino

In de regio Barolo vinden we de historische wijnmakerij Paolo Scavino. Dit wijnhuis werd in 1921 opgericht in Castiglione Falletto, door Lorenzo Scavino en zijn zoon Paolo. Landbouw zijn er bij deze familie al vroeg in en is dan ook altijd een passie geweest. Vandaag de dag leidt de vierde generatie de familie Estate; Enrivo Scavino met zijn dochters. Hij begon al vroeg te werken in de wijnmakerij, namelijk toen hij tien jaar oud was. De passie en toewijding is er met de paplepel ingegoten. Door meer dan zestig jaar ervaring, is zijn focus geweest om te investeren in de belangrijke cru van Nebbiolo om het unieke karakter van elk terroir te laten zien. Hun wijnen zijn van hoge kwaliteit, en dat is te danken aan de passie en toewijding van de gehele familie.

De vinificatie van Langhe Nebbiolo

Deze wijn bestaat voor 100 procent uit Nebbiolo van twee afzonderlijke wijngaarden in het dorp La Morra, Bricco Manescotto en Annunziata, die de meer etherische en fijnere aromaten en structuur van Nebbiolo accentueren. Deze crus, die mogelijk voor Barolo zou kunnen worden gebruikt, wordt gerubriceerd en de druiven worden gevinifieerd en gerijpt tot Langhe Nebbiolo. Een mooie kennismaking met deze nobele druif en streek. Vinificatie in roestvrij staal (fermentatie bij lage temperatuur, korte maceratie) en tien maanden rijping op neutraal eiken Hier ontwikkelt hij zich tot een vriendelijke toch stevige wijn. In de geur heeft deze Langhe Nebbiolo nuances van zwart fruit, kruiden, vanille, drop en iets van peper. De smaak is perfect maar dat zijn we gewend van Paolo Scavino, dikke geconcentreerde smaak met aroma's van kruiden, zwart fruit, vanille, eiken en iets van gebrande noten.