40 Mavum Corvina Cabernet

40 Mavum Corvina Cabernet

De Mavum Rosso Corvina Cabernet Sauvignon is rode wijn uit de regio Veneto. Het wordt gemaakt van de typische Corvina-druivensoort en de internationale druivensoort Cabernet Sauvignon. Hoogwaardige druiven van exclusieve locaties in Veneto vormen de basis voor deze rode wijn. Het komt niet vaak voor in deze combinatie van druivensoorten en is daarom bijzonder interessant.

Het wijnhuis achter de Mavum Rosso Corvina Cabernet Sauvignon

De twee wijnmakers Martino en Maurizio Biscardo zijn de derde generatie die aan het roer staat van de gelijknamige wijnmakerij. Ze hebben de reeds succesvolle wijnmakerij van hun voorouders overgenomen en nog verder uitgebreid. Hun hoofdkantoor bevindt zich in de regio Veneto, waar de meeste van hun wijngaarden zich bevinden. Enkele van de redenen voor het succes van de wijnmakerij zijn de duurzame investeringen in nieuwe technologieën. Omdat de gehele techniek in de kelder up-to-date is, zorgt dit voor de hoogste kwaliteit. Daarnaast hebben Martino en Maurizio twee toegewijde en ervaren mensen aan boord.

De wijngaarden liggen op ongeveer 250 meter boven zeeniveau. De oogst wordt alleen in de vroege ochtend en 's avonds uitgevoerd. Dit beschermt de druiven tegen de warme temperaturen en voorkomt dat ze gaan gisten. De medewerkers verzamelen de druiven in kleine houten kisten.

Vervolgens worden ze naar de kelder vervoerd. Hier begint de verdere verwerking. De druiven worden licht geperst en de wijnmakers starten de gisting. Gedurende deze tijd worden de temperaturen continu gecontroleerd in de roestvrijstalen tanks. Overigens worden beide druivensoorten apart "gevinificeerd" en komen ze alleen samen als afgewerkte wijnen. Wijnbouwers Martino en Maurizio hebben veel tijd nodig om het juiste mengsel van druivenrassen te vinden. Daarna volgt de rijping in houten vaten om de tannines eleganter te maken en de kruidige tonen in de Mavum Rosso Corvina Cabernet Sauvignon te intensiveren.

Hoe smaakt de 40 Mavum Corvina Cabernet?

De Mavum Rosso Corvina Cabernet Sauvignon brengt verschillende indrukken met de verschillende druivensoorten. De lichte Corvina-druif zorgt voor een lichte robijnrode kleur. De Cabernet zorgt voor donkerdere reflecties. Met de leeftijd krijgt de kleur een meer granaatkleur. Hij heeft rijke geuren en de smaak is stevig met een lichte tanninestructuur en een medium body. De wijn combineert goed met hoofdgerechten, speciaal met wild, rood vlees en ook gerijpte kazen. Dankzij de bijzondere balans en structuur van de wijn is deze ook uitstekend geschikt om zomaar te drinken ter ontspanning.