Corralillo Carmenere

Corralillo Carmenere

Een fantastische wijn uit het betoverende Chili. Gemaakt van de Carmenere druif afkomstig van de befaamde wijngaarden in de Casablanca vallei. Hier, waar het koele klimaat en de voortreffelijke bodemvoorwaarden samensmelten, ontstaat een unieke wijnervaring die je zintuigen zal betoveren.

Het unieke assortiment van Matetic

Het wijnhuis Matetic werd opgericht in 1999 en bevindt zich in de prachtige San Antonio Valley, een wijnregio met een uniek microklimaat en een rijke bodem. Matetic heeft een sterke toewijding aan duurzaamheid en respect voor het milieu. Ze zijn een pionier op het gebied van biologische en biodynamische landbouw in Chili en hebben zich volledig gewijd aan het cultiveren van wijngaarden zonder het gebruik van synthetische chemicaliën of pesticiden. Ze streven naar evenwicht in de wijngaarden en het behoud van de biodiversiteit, waardoor ze wijnen produceren die de unieke eigenschappen van het terroir weerspiegelen.

Na de handmatige oogst worden alleen de meest perfect rijpe druiven zorgvuldig geselecteerd. Deze druiven worden vervolgens ontsteeld en ondergaan een koude inweektijd van zeven dagen, waardoor de aroma's en kleuren van de druiven optimaal worden verkregen. Na deze inweekperiode worden de druiven gekneusd en start de alcoholische gisting met behulp van wilde gistcellen die van nature op de druiven aanwezig zijn. Dit proces vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Na de gisting wordt de jonge wijn voorzichtig geperst en overgestoken op nieuwe Franse barriques, die zijn gemaakt van verschillende soorten eikenhout. In deze barriques ondergaat de wijn een rijpingsperiode van maar liefst 16 maanden. Het contact met het eikenhout voegt complexiteit en verfijning toe aan de wijn, waardoor zijn karakter zich verder ontwikkelt.

Hoe smaakt de Corralillo Carmenere?

Laat je betoveren door de diepe, robijnrode gloed van Matetic - Corralillo Carmenère. Deze wijn opent met verleidelijke aroma's van rijpe bessen, sappige cassis en een vleugje decadente chocolade. Deze Carmenère heeft een betoverende smaak met een volle en ronde textuur. Heerlijke complexiteit wat deze wijn erg verassend maakt. Combineer hem met rijpe kazen waarbij de smaken mooi samen komen. Ook bij rood vlees of wild gerechten is het een uitstekende wijn.