Corralillo Sauvignon Blanc

Corralillo Sauvignon Blanc

Een loepzuivere en knisperend frisse Sauvignon Blanc uit Chili komt tot leven dankzij het wijnhuis Matetic. Deze wijn is een eerbetoon aan de rijke geschiedenis van de regio San Antonio Valley. Een aromatische wijn en fruitige tonen en de juiste dosis complexiteit.

De perfecte omstandigheden voor Corralillo Sauvignon Blanc

In de prachtige San Antonio vallei, waar de wijnstokken zich koesteren in overvloedige zonneschijn en de zilte bries van de nabijgelegen Stille Oceaan, ontstaat deze Corralillo Sauvignon Blanc. Hier gedijen de druiven onder ideale omstandigheden, waarbij grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht een uniek karakter aan de wijn geven. Met een meesterlijke combinatie van kennis en moderne technieken, zoals het geavanceerde drupirrigatiesysteem, heeft Matetic onmogelijk geachte resultaten bereikt. Het bewijs dat grenzen verlegd kunnen worden en dat de perfecte balans tussen traditie en innovatie mogelijk is.

De rijpe Sauvignon Blanc druiven worden volledig en zeer zorgvuldig met de hand geoogst. De druiven zijn afkomstig van speciaal geselecteerde wijngaarden. De druiven ondergaan verschillende behandelingen, afhankelijk van hun oorsprong. Sommige trossen worden in hun geheel geperst, terwijl andere eerst worden ontdaan van hun steeltjes. Deze laatste groep krijgt vervolgens een gekoeld schilcontact van ongeveer 5 uur. Dit proces zorgt voor extra geur- en smaakexpressie, waardoor de wijn een prachtige complexiteit verkrijgt.
De vergisting van de druivenmost vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Gedurende 30 dagen worden de natuurlijke suikers omgezet in alcohol, terwijl de karakteristieke aroma's en smaken zich ontwikkelen. Na deze fermentatieperiode wordt de wijn in contact gebracht met de “lie”. Dit contact duurt maar liefst 3 maanden, wat de wijn de gelegenheid geeft om te rijpen en zich verder te ontwikkelen.

Geniet van de fruitige tonen van Corralillo Sauvignon Blanc

Deze wijn, lichtgeel van kleur met een subtiele groene zweem, prikkelt je zintuigen vanaf het eerste moment. In de geur aroma’s van citrusfruit, grapefruit en fijne kruidige accenten. In de smaak heerlijke frisheid. Lekker sappen en vooral een mooie complexiteit aan fruitige smaken. Maar er is meer. Dit is geen gewone Sauvignon Blanc. Het rijke mondgevoel wordt versterkt door de zorgvuldige rijping van de wijn op zijn fijne gistbezinksel gedurende enkele maanden. Dit geeft de wijn een extra dimensie, een zachte textuur die je tong omhult en je smaakpapillen streelt.