Apostelhoeve Auxerrois (nog 5 flessen beschikbaar)

Apostelhoeve Auxerrois

Met deze witte wijn gemaakt van de Auxerrois is Apostelhoeve groot geworden. Een druivensoort die we vaker zien in relatief koele wijngebieden, hierdoor doet hij het zo verschrikkelijk goed op de Limburgse bergen. We merken goed dat de ranken ouder worden met diepere wortels, dit resulteert in een vollere en krachtigere witte wijn. Maar voor Apostelhoeve heeft de Auxerrois druif nog meer betekenis want door deze druif is het huis groot geworden. Veel liefde en passie proeven we daarom terug in deze witte wijn.

Wat doet de Limburge grond met de Auxerrois druif?

Van oorsprong is de Auxerrois druif een kruising uit Frankrijk tussen Pinot Blanc en Heunisch Weiss en was bedoelt voor de koeler gelegen vlaktes in onder andere de Elzas. Tegenwoordig word de Auxerrois vooral verbouwd in Limburg. Wijnmaker Mathieu Hulst van Apostelhoeve weet als geen ander om te gaan met deze mooie witte druif. Deze druif vraagt wel veel aandacht maar de trossen die je er voor teug krijgt zijn fenomenaal. Lange trossen met stevige druiven die in de vroege ochtend worden geoogst om de frisheid te behouden. Door de vele mergel en kiezel bodem krijgt de Auxerrois veel diepgang en rijkdom.

Smaakomschrijving Apostelhoeve Auxerrois

Zodra je de fles open maakt komt een mooie stuivende geur je tegemoet. Veel rijkdom van wit fruit, bloesem en citrus. Maar wie goed ruikt kan ook wat kalk noteren en wat grapefruit en verse munt. De smaak is fris droog met nuances van rijpe peer en veel groene appel! Achter op de tong geeft hij nog meer indrukken van onder andere groene kruiden, grapefruit, limoenschilletjes en kruisbessen. Een topper. Met zijn mooie zachte zuren toch wel een van de meest geliefde wijnen van de Apostelhoeve Maastricht. Deze wijn is heerlijk bij een stukje wit vis, een mooie frisse salade en tonijn. Maar ook niet te vergeten de Asperges want dat is ook een super combinatie met deze Apostelhoeve Auxerrois.