Bolla Bardolino Classico

Bolla Bardolino Classico

Het Bolla-verhaal is gebaseerd op de eerbiedwaardige klassiekers van Verona, de mijlpalen van de wijnmakerij vanaf de oprichting, een eerbetoon aan de arbeiders, de terroirs en de wijnen. Bardolino was een van de eerste internationale successen van Bolla, die na de Eerste Wereldoorlog naar de VS werd geëxporteerd en op de Andrea Doria trans-Atlantische voering werd vervoerd. Deze rode Bolla Bardolino Classico is een blend van zestig procent Corvina, dertig procent Rondinelle en tien procent diverse druiven.

Het begin van wijnhuis Bolla

Abele Bolla, eigenaar van de herberg "Al Gambero", opende zijn eerste kelders in 1883 in Soave, een klein middeleeuws stadje ten zuidoosten van Verona. Na tientallen jaren exporteerde de familie Bolla met succes Verona-wijnen naar tientallen markten wereldwijd. De Bolla-wijnmakerij bevindt zich in Pedemonte. De twee originele gebouwen herbergen nog steeds kantoren, een receptie en de proeflokalen van de wijnmakerij. De historische vleugel is de locatie van de Cantina del Nonno-kelders, het hart van een traditie, in de loop van de tijd verrijkt met 1700 barriques en 35 vaten, evenals een reeks Slavonische eikenhouten vaten uit 1883.

De ideale omstandigheden voor de Bardolino Classico

De wijngaarden voor deze Bardolino Classico zijn gelegen in het heuvelachtige gebied, ten zuidoosten van het Gardameer in de Bardolino-zone, Italië. De grond is rotsachtig en morainisch. Wat een ideale basis vormt voor deze rode wijn. De druiven worden volledig met de hand geoogst waarna ze een temperatuur gecontroleerde maceratie ondergaan, om zoveel mogelijk fruitversheid en het typische variëteit karakter te behouden. Na fermentatie ondergaat de wijn een gedeeltelijke malolactische fermentatie voor zachtheid en wordt vervolgens opgeslagen in roestvrij staal met temperatuurregeling om zijn fruitaroma en knapperigheid te behouden.

Deze Bolla Bardolino heeft in de geur veel zwarte kersen en bessen. De smaak is zeer zacht en heeft heel veel fruit zoals, kers, bes en bramen. Daardoor is de afdronk zacht en verfijnd en zelfs licht fris. Deze wijn kan gekoeld gedronken worden, op plus minus 10 graden.