Bolla Soave Classico

Bolla Soave Classico

Een geweldige wijn! Niet voor niets gekozen als beste huiswijn Horeca. De druiven zijn afkomstig van Hills of the Soave DOC-zone. De bodem is vulkanisch en rijk aan kalium en magnesium. Wat een goede basis legt voor het rijpen van de druiven. De wijn bestaat uit een blend van Garganega en Trebbiano.

De kwaliteit van Bolla wijnen

Wijnhuis Bolla werd in 1883 opgericht en sindsdien is de cantina del Nonno, wat opa’s kelder betekent’ nog steeds het hart van de jarenlange traditie. Inmiddels is de wijnkelder uitgebreid met 1700 barriques en 35 vaten. Bolla Winery maakt nog steeds gebruik van de Sloveens eiken vaten die teruggaan tot het begin tot het ontstaan van de winery. De winery van Bolla ontving de UNI EN ISO 29002-certificering en daarmee de Agribusiness Supply Chain Traceerbaarheid Certificaat.

Christian Zulian is de wijnmaker en weet precies hoe hij de Bolla kwaliteit moet vertalen. Zijn grootvader gaf hem zijn vroege fascinatie voor het maken van wijn mee. Zo werd hij vele malen meegenomen naar de wijngaarden rond hun huis in Trentino, een bekend wijngebied in Noordoost Italië. Deze vroege ervaringen zorgde ervoor dat Christian Zulian zijn studies in de landbouw en oenologie en Gruppo Italiano Vini voltooide en uiteindelijk leidde naar de plaats waar hij de directeur van de oenologie is en verantwoordelijk is voor het creëren van alle Bolla wijnen.

Volledige handmatige oogst voor deze Soave Classico

De druiven worden met de hand geoogst als ze perfect rijp zijn. Daarna worden ze geplet en voorzichtig geperst. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks gedurende drie weken en de wijn blijft zo lang mogelijk op de droesem, voordat hij wordt gebotteld. De wijn wordt jong gebotteld om zijn frisheid te behouden.

In de geur heeft deze Soave een delicaat parfum met tinten van bloemen, honing en exotisch fruit. De smaak is elegant met een hele goede body, veel fris fruit en een lange rijpe afdronk. Een fantastische wijn en vooral voor deze prijs. Bolla Soave Classico DOC is verkozen tot winnaar van de 'Beste prijs-kwaliteit witte huiswijn!